పెకాన్-క్రస్ట్ స్వీట్ బంగాళాదుంప పౌండ్ కేక్

ఫోటో క్రెడిట్:

చిలగడదుంపలు:

చిలగడదుంపల కోసం:పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి. ప్రతి బంగాళాదుంపను పార్సింగ్ కత్తితో రెండుసార్లు కుట్టండి మరియు బంగాళాదుంపలను రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. కేంద్రాలు మృదువైనంత వరకు 45 నుండి 55 నిమిషాలు కాల్చండి. (పార్సింగ్ కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో తనిఖీ చేయండి.) ఆవిరిని వదిలేయడానికి జాగ్రత్తగా బంగాళాదుంపలను సగానికి ముక్కలు చేయండి. అవి నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, 2 కప్పుల మాంసాన్ని తీసివేసి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. మజ్జిగ వేసి మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. చల్లబరచడానికి శీతలీకరించండి. (ఉపయోగించని బంగాళాదుంప మాంసాన్ని మరొక ఉపయోగం కోసం శీతలీకరించండి.)

కేక్:

మీ ఓవెన్ ర్యాక్‌ను మధ్య స్థానం క్రింద ఒక సెట్టింగ్‌కు సర్దుబాటు చేయండి, దాని పైన రాక్లు లేవు. 350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.

వెన్న 10 అంగుళాల బండ్ట్ పాన్. గింజలను పాన్ దిగువన సమానంగా చల్లుకోండి, తరువాత 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్ తో చల్లుకోండి.

ఒక గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయను కలిపి జల్లెడ.

మీడియంలో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ (ప్రాధాన్యంగా పెద్ద స్టాండ్ మోడల్) ఉపయోగించి, వెన్నను క్రీమ్ చేసి, ఆపై క్రమంగా చక్కెరలో కొట్టండి మరియు మిగిలిన 1 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్. గుడ్లు, ఒక్కొక్కటి చొప్పున, ప్రతి చేరిక తర్వాత బాగా కొట్టుకోవాలి. వనిల్లా మరియు నారింజ అభిరుచిని కలపండి మరియు కలపడానికి కొట్టండి. తీపి బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని వేసి సమానంగా మిళితం అయ్యే వరకు తక్కువ కొట్టండి. పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి, ఒక సమయంలో మూడవ వంతు, ప్రతి అదనంగా తర్వాత బాగా కలపాలి.

సిద్ధం చేసిన పాన్ లోకి పిండి పోయాలి, సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి. 60 నుండి 70 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, మధ్యలో ఒక టెస్టర్ (సన్నని చెక్క స్కేవర్ వంటివి) శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు. పాన్లో 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. కేకును పెద్ద పళ్ళెం లోకి తిప్పండి. ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు ఎక్కువ చల్లబరుస్తుంది.

డార్క్ ఫినిష్ కోసం సులభమైన పరిష్కారం

తీపి కేకులు మరియు రొట్టెలు కొన్నిసార్లు డార్క్ టాప్ క్రస్ట్‌ను అభివృద్ధి చేస్తాయి. ఈ బ్రౌనింగ్ అరుదుగా అంగుళాల లోతులో కొంత భాగం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది రుచిని ప్రభావితం చేసే అవకాశం లేదు. రంగు మిమ్మల్ని బాధపెడితే, మిఠాయిల చక్కెరతో పైభాగాన్ని దుమ్ము దులిపండి.

దిగుబడి:

మాపుల్ పెకాన్ క్యారెట్ కేక్

సైడర్ పెకాన్ క్రస్ట్ తో ఆపిల్ పై

మాపుల్ బాసిల్ చిలగడదుంప, పియర్, ...

గుమ్మడికాయ-వాల్నట్ కేక్

రాస్ప్బెర్రీ హనీ కేక్ తో ...

రబర్బ్ అప్‌సైడ్-డౌన్ కేక్

ఇది మనకు ఇష్టమైన కూరగాయల కేకులలో ఒకటి. ఇది మృదువైనది, మసకగా కారంగా ఉంటుంది మరియు లేత నారింజ ముక్కను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ప్రేక్షకులను పోషించడానికి ఇది చాలా పెద్దది holiday సెలవు పార్టీలకు లేదా కేక్ ఆఫ్ పండుగ ప్రదర్శన క్రమంగా ఉన్నప్పుడు.